Açaí Tuíra
Ilha do Combu – Belém – Pará

Uma experiência que combina sustentabilidade, os saberes dos povos tradicionais e gastronomia, com destaque para o açaí do Combu.

Experiências:

• Na 1ª parte do passeio temos uma caminhada ecológica conhecendo as palmeiras de açaí, a medicina da floresta, as técnicas ancestrais de cultivo, colheita e extração da polpa, além das histórias e lendas associadas ao alimento sagrado do território amazônico.
• Em seguida, conversamos sobre a dinâmica econômica do açaí, desde a força do consumo interno, passando pelas novidades produtivas da bioeconomia paraense e chegando à cadeia global de valor do fruto.
• Também são apresentados os projetos de sustentabilidade do Saldosa Maloca: a horta orgânica, a redução do uso de descartáveis e os biodigestores que decompõem os restos de comida gerando biofertilizantes e gás de cozinha para o próprio restaurante.
• Na sequência são apresentadas as etapas de lavagem, sanitização, branqueamento, resfriamento e despolpamento do açaí. 
• Concluímos o passeio provando o açaí puro dos paraenses,  acompanhado de uma  proteína e farinha de mandioca. 

Como chegar à ilha do Combu? 
No Terminal Hidroviário Ruy Barata (Praça Princesa Isabel), os embarques nas lanchas das cooperativas iniciam às 09:00. Adquira seu ingresso e peça para o barqueiro lhe levar até ao Eco Restaurante Saldosa Maloca. 

Prepare-se para esta experiência: Para esta experiência sugerimos vestir roupas leves, calçados adequados para caminhar na floresta (tênis ou bota), sandálias ou chinelos para os demais momentos, boné, repelente e protetor solar.

Não estão inclusos:

• Alimentos e Bebidas não descritos no roteiro. 
• Transporte entre o hotel e o terminal hidroviário.
• Transporte entre o terminal hidroviário e o Eco Restaurante Saldosa Maloca.
• Compras no empório de produtos regionais.
• Itens não indicados como incluídos no programa.