Bioeconomia do Cacau e do Chocolate
Ilha do Combu – Belém – Pará

O mercado do cacau amazônico e as soluções     sustentáveis da fábrica de chocolates Filha do Combu: receitas ancestrais, uso inteligente das riquezas da floresta e autonomia dos povos tradicionais.

Experiências:

• Iniciamos o passeio navegando pelo igarapé Combu, chegando a áreas preservadas de floresta nativa de várzea onde o cacau chegou há centenas de anos trazido pelas correntes dos rios da Amazônia. 
• Na chegada à Casa do Chocolate veremos o preparo de uma receita ancestral ribeirinha: o chocolate quente cremoso. Degustaremos esta iguaria comendo um pão artesanal feito com massa de cacau em pó.
• Na sequência, vamos caminhar na floresta para compreender as técnicas de cultivo orgânico e os fundamentos da formação de sabores do cacau fino do Combu: colheita, fermentação natural, secagem ao sol e torração.
• Um dos pontos altos da experiência é a oficina de fabricação da barrinha rústica de chocolate. Aprenderemos a selecionar, descascar e moer as amêndoas. Em seguida, o visitante vai moldar a massa de cacau e embalar na folha natural do cacaueiro. No final, você leva para sua casa a barrinha produzida durante o passeio.
• Concluímos com uma degustação de chocolates finos nas intensidades 55%, 64%, 70%, 86% e 100% cacau, acompanhados de café especial.

Prepare-se para esta experiência: Para esta experiência sugerimos vestir roupas leves, calçados adequados para caminhar na floresta (tênis ou bota), sandálias ou chinelos para os demais momentos, boné, repelente e protetor solar.

Não estão inclusos:

• Alimentos e Bebidas não descritos no roteiro. 
• Transporte entre o hotel e o terminal hidroviário.
• Compras na lojinha Filha do Combu.
• Itens não indicados como incluídos no programa.