Bioeconomia do Chocolate
Ilha do Combu – Belém – Pará

02 horas de duração – Ilha do Combu – Belém – Pará – Amazônia 

Conheça por dentro a estrutura, os equipamentos e as rotinas da Fábrica Filha do Combu.

 Participe de uma experiência gastronômica para criar e degustar sua própria receita de chocolate.

Programação

• Breve caminhada pela área de cultivo do cacau orgânico para compreender os fundamentos da formação de aromas e sabores do Chocolate do Combu.

• Visita à área interna da fábrica Filha do Combu para conhecer os seguintes processos:

  • Classificação das amêndoas de cacau fermentadas e torradas;

  • Refino dos nibs para elaborar receitas com açúcar, especiarias e castanhas;

  • Temperagem e moldagem das barrinhas de chocolate fino.

  • Cristalização e embalagem dos chocolates.

• Degustação premium de chocolates finos. Crie sua própria combinação com:

  • Cafés

  • Licores

  • Frutas frescas e secas

  • Especiarias

  • Castanhas

  • Farinha de Tapioca

Como este passeio inclui a entrada na área industrial, é obrigatório ir de sapato fechado, calça comprida e camisa de manga. Antes de entrar na fábrica, será necessário vestir um avental descartável, protetor de sapatos, touca e máscara. 

Como chegar à ilha do Combu? No Terminal Hidroviário Ruy Barata (Praça Princesa Isabel), os embarques nas lanchas das cooperativas iniciam às 09:00. Adquira seu ingresso e peça para o barqueiro lhe levar à Casa do Chocolate.

Prepare-se para esta experiência: sugerimos vestir roupas leves, calçados adequados para caminhar na floresta (tênis ou bota), sandálias ou chinelos para os demais momentos, boné, repelente e protetor solar.

Não estão inclusos:

• Alimentos, bebidas, compras e itens não descritos no roteiro. 

• Transportes entre o hotel, o terminal hidroviário e a Casa do Chocolate.